Ülüş

L'Ülüş est le système rituel de distribution de la viande sacrificielle dans la tradition turque, où chaque partie de l'animal correspond à un rang social et un clan spécifique.

Lors des grands festins (toy), un animal était sacrifié et découpé selon des règles précises transmises de génération en génération. Chaque tribu et chaque rang avait droit à une part spécifique : la tête pour le khan, le cou pour les conseillers, les épaules pour les guerriers d'élite, et ainsi de suite.

L'ülüş n'était pas qu'une question de nourriture : c'était une affirmation de l'ordre social et de l'identité tribale. Recevoir une part inappropriée était une grave insulte, et les disputes sur l'ülüş pouvaient mener à des conflits entre clans.

Ce système reflétait aussi les relations entre les 24 tribus oghuz telles que décrites dans les sources médiévales. Chaque tribu avait son ülüş attitré, aux côtés de son tamga (emblème) et de son ongon (animal totémique). Ces marqueurs définissaient l'identité et le statut de chaque groupe au sein de la confédération.